对于陶瓷釉面不粘锅，最好选择使用材质较软的铲子，以免刮伤釉面。以下是一些适合的铲子类型：

1.木制或竹制铲子：这些铲子相对较软，不会对釉面造成刮损，而且它们比较环保。

2.硅胶铲子：硅胶铲子柔软且耐用，不易损坏釉面，并且具有较好的耐热性。

3.塑料铲子：一些特殊设计的塑料铲子也可以用于陶瓷釉面不粘锅，但要确保它们是耐高温的。