nova 8 Pro 和 mate 40 ePro 都是华为公司的高端手机品牌，性能和功能方面都非常出色。但如果要选择哪个更香，那就要看个人的使用需求和偏好了。nova 8 Pro 采用了高清120Hz刷新率屏幕，滑动和操作更加流畅；而mate 40 ePro 则配备了更强大的麒麟9000处理器和更出色的摄像头系统，适合对性能和拍照要求较高的用户。综合来看，两款手机在不同方面均有出色表现，所以要根据自己的需求来选择更适合的一款。