四川农村不使用一次性碗筷的原因主要是环保和传统习俗。农村地区资源相对匮乏，一次性餐具的使用会带来很大的浪费。此外，农村有着悠久的饮食文化和传统习俗，用传统碗筷在酒席上表示了对客人的尊重和热情款待，也代表了家庭的传统美德和情谊。因此，农村地区在聚餐时使用传统的碗筷已经成为一种文化传承和社交习俗，也是农村生态文明建设中的一部分。