沙谷米粉的做法很简单，首先将沙谷米粉用水浸泡20分钟，直到变软后将其沥干备用。

接着将锅中的清水烧开，将沙谷米粉放入锅中，加入适量的盐和油，搅拌均匀后煮熟即可。

也可将沙谷米粉放入碗中，加入热水或高汤，然后加入适量的调味料和食材，如鸡肉片、蔬菜等，最后装饰一些香菜和辣椒油即可。另外需要注意的是沙谷米粉煮的时间不宜过长，否则口感会变得过软。