米当卡和英之素是两种不同类型的食材，各自有着独特的特点。米当卡是一种面粉加工的食材，富含淀粉和蛋白质，口感柔软，适合制作汤圆、饺子等食物。而英之素是一种植物性蛋白质，营养丰富，适合作为素食者的蛋白替代品。要说哪个更好，要看使用场景和需求。如果需要制作面食类食物，米当卡是更好的选择；如果需要增加蛋白质摄入或是需要素食替代品，那么英之素更适合。两种食材各有所长，合理选择使用才能更好地发挥它们的特点。