桌山是一种老式的中国餐饮服务形式，也称之为“筵席”。它可以追溯到明清时期，普遍于江浙地区，广泛流行于宴会、聚餐等场合。桌山具有对菜品数量、分量和多样性的要求，几乎所有的菜品都可以放在桌子上，以便宾客直接从桌上取食。桌山的特点是菜品数量多，口味丰富，令人眼花缭乱，是宴会的一大特色。