曲母粉是一种传统的中国面食原料，又称为曲周粉。它由曲酵素与面粉混合而成。曲酵素是通过将糯米与曲菌混合发酵获得的一种酵母。

曲母粉通常用于制作糕点、面食等食物，给食物带来特殊的口感和香气。它的主要特点是有弹性，咬劲十足，粘性很好，煮熟后口感细腻，而且容易消化吸收。

曲母粉被广泛用于制作各种面食，如曲周糕、麻花、糖花卷、花生糕等。各地制作曲母粉的方法和用途也有所不同。例如，在陕西，曲母粉被用于制作传统的陕北油泼面，给面食增添特殊的风味和口感。